安庆学做牛肉面技术信息推荐

樊城区襄源面馆牛肉面的特点：

1 面是碱面，不是什么擀面和挂面。面先煮一段时间，然后浇上食用油用电扇吹干，面很有嚼劲;

2 面汤是用骨头熬的，一般用猪骨头加各种佐料熬煮;

3 牛肉用各种方子材料熬煮;

4 红色的主要是牛油、红油和辣椒加上各种佐料熬煮，混合牛油和麻辣鲜香;

5 分量足，不管是面还是牛肉;

6 情感，襄阳人，大部分过早都是在面馆吃饭。就大部分襄阳人而言而言，上小学、初中和高中都是早上和朋友约好一起去吃面，有时睡了几天懒觉，没吃过面，学做牛肉面技术，都会刻意的早起去吃上一碗。在外地的襄阳人回想起襄阳牛肉面，已经作为了乡愁的一种寄托;

7 樊城区襄源面馆的牛肉面口味略重，一般配一碗黄酒或者豆浆。有时还会剥几个大蒜下面，这样，美好的一天就有了一个好的开始!

襄阳牛肉面料足味美深受消费者的喜爱，用料讲究的襄阳牛肉面，牛肉也是精挑细选而来，挑自牛后座、牛肋巴等部位的肉，正宗襄阳牛肉面培训把生牛肉切成小块，用自家mi制香料烧制，原汁原味尽数保留。烧出来的牛肉鲜香细嫩，烧牛肉的汤又可以拿来煮面，既去碱味又提鲜。

做法**级讲究的，面的制作方法是碱面煮到七成熟，捞起后用凉水洗去碱味和黏气，叠成窝。吃时拿一窝放在牛肉汤里烫熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。

襄阳人特色早餐和全国各地有着天壤地别的差异，襄阳牛肉面分享大多数地方的早餐以稀饭豆浆包子清淡为主，而襄阳人的早餐却是一碗辛辣的牛肉汤面，襄阳人就好这一口。虽然现在全国各地，襄阳牛肉汤面遍地开花，每一个都说自己是正宗的“襄阳牛肉汤面”，但是确实有很多是不正宗的，败坏了这一碗“牛肉汤面”的名声，也因此襄阳人即使背井离乡，出门在外，还是念念不忘家门口的那家那一碗正宗的牛肉汤面。