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1.重视信息，综合分析。市场变化受到很多因素的的制约，因此要充分利用各方面的宏观信息，如国家的宏观调控政策等，以此作参考来预测。

2.把握形势，抓住热点。市场是国民经济的综合反映，市场预测隐蔽开经济形势。只有紧跟形势才能左右逢源，一拍即合；同时要不失时机地抓住各种热点，来招揽生意。

3.审时度势，掌握规律。在科技*发展的今天，对食品的预测要审时度势，掌握其发展的普遍规律。现代人对食品的要求是保健、营养、减肥、快捷、方便、名优、新奇、特色、新鲜、卫生等。

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俗话说，知己知彼，百战百胜。创业者要充分掌握餐饮*项目的相关信息，如该项目的市场前景如何、赢利状况如何、投入资金多少、竞争激烈程度如何等。信息越丰富，失败的可能性就越小。开店前的准备工作一定要做足、做好：在店面装潢、购置设备的同时，创业者要多走动走动，与附近的“邻居”做好和亲睦邻的工作，并且熟悉当地市场，开发潜在顾客；在筹备期间，襄樊牛杂面培训，就应招募足够的工作人员，并事先做好训练工作，才能从容应对开业时的繁忙。

总之，小店虽小，学问不少，其中的奥秘需要创业者细细品味。